黑米蒸糕
食材
1
蛋白 1
2
蛋黄 1
3
黑米粉 1
4
糯米粉 1
方法/步骤
1
我是自己打粉，市售的黑米粉和糯米粉都是可以的
2
蛋黄加入玉米油和牛奶，电动打蛋器打30秒乳化
3
筛入混合好的糯米粉和黑米粉，这是刚刚筛入拍的照片
4
搅拌均匀
5
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发
6
打到直勾有一点点弯，就是基本是干性发泡就可以了
7
取三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
8
再取剩下的二分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
9
最后剩下的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
10
翻拌好是很细腻的
11
倒入六寸活底蛋糕模具中，放入已经烧开水的蒸锅中，如果蒸锅滴水可以加盖保鲜膜
12
中大火蒸40分钟，水一定要加足
13
焖五分钟出炉，黑米蒸糕就做好了
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