今天和大家分享一下怎样在家自己制作油泼面。
食材
1
面粉 200g
2
油菜 适量
3
水 100g
4
豆芽 适量
5
盐 少许
6
糖 少许
7
味精 少许
8
油 适量
9
葱 适量
10
蒜 适量
11
姜 适量
12
酱油 适量
13
辣椒 适量
方法/步骤
1
首先，200g面粉加100g水和少许盐调好。面调好后饧30分钟。
2
30分钟后，将面搓长条，切开，如图。
3
把面搓成圆柱体，盘子里刷油，把面放进去，然后表面抹油，盘子包上保鲜膜，饧一个小时。
4
如图按扁，擀开，抻长，然后继续饧面，10分钟就可以。
5
下锅煮（每一根面下锅之前都要再次抻长，然后放入锅中）。煮好后，过一下水，然后沥干水备用。
6
把菜洗干净，葱姜蒜切末，碗中放上香油、糖、酱油、盐、味精备用。
7
锅中放水，放入豆芽，水热，把油菜放入，焯熟，然后沥干水分备用。
8
面煮好后，摆上豆芽和油菜，然后铺上葱姜蒜末和辣椒。
9
锅中倒油，油开后，浇到辣椒上即可。
注意事项
以上经验仅供参考
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