在南方的一些小饭馆中经常看到这道菜，点过几次觉得很好吃。于是我尝试着做了一下，味道十有八九的接近。
食材
1
五花肉 一块
2
梅干菜 适量
3
葱姜 适量
4
八角 少许
5
桂皮 少许
6
干辣椒 少许
7
糖 少许
8
生抽 少许
9
老抽 少许
方法/步骤
1
取葱白切成段，姜切片，准备八角、桂皮、干辣椒。
2
梅干菜要反复清洗四五次，清洗出沙土和盐分。
3
取下五花肉一块，切成拇指粗细的块。
4
锅中放入清水，冷水放入五花肉，焯出血沫捞出洗净备用。
5
锅中放少许油，油热后放入五花肉煸至微黄。
6
放入葱姜以及八角、桂皮、干辣椒翻炒一分钟。
7
放入梅干菜继续翻炒一两分钟。
8
倒入一碗清水，倒入生抽、老抽和料酒焖炖30分钟后叫适量盐后继续焖炖15分钟，锅中的水快耗干时关火盛出。
注意事项
1
一碗水大约一瓶矿泉水的容量，差不多45分钟可以耗干。
2
盐要少放些，梅菜有咸味。
3
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