咸香菜系，肥而不腻
食材
1
猪肉，梅干菜 若干
2
冰糖，桂皮，八角，香叶，料酒，大蒜 若干
方法/步骤
1
梅干菜
2
提前泡发。炒一下
3
姜切成大块，大蒜切成小块
4
猪肉清洗干净，切成块。
5
起锅。
6
猪肉开水上锅，加料酒焯水2分钟。
7
过凉水清洗干净浮沫。泡发好的梅干菜捞出，沥干水分。
8
起锅烧油，油七成热时，下入梅干菜再炒出香味，盛出待用。
9
另起锅烧油。小火，下入冰糖熬糖色。
10
冰糖熬成微黄色时。下入肉块翻炒均匀。下入梅干菜，翻炒均匀。加入桂皮、八角、香叶、姜块、辣椒翻炒均匀，
11
转入电高压锅压内（不用加水），加盐，压20分钟，时间结束后，开盖，加鸡精和油调味，加大蒜梗，收干大部分汤汁即可。
注意事项
1
中小火
2
翻炒
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