梅干菜烧肉是一道非常下饭的家常菜，但是想要做的好吃除了做法之外，更重要的是所选梅干菜的品质，建议大家在购买的时候一定要用鼻子闻一闻，梅干菜香味越浓的品质越好，做出来也会越好吃。而且梅干菜不容易煮烂，所以在翻炒片刻之后可以盛出放在蒸锅上蒸20分钟左右，蒸软烂的梅干菜的香味和肉香融合在一起，想减肥都困难啊！
食材
1
梅干菜 150克
2
五花肉 300克
3
冰糖 20克
4
生抽 1勺
5
酱油 1勺
6
盐 1克
7
葱花 适量
方法/步骤
1
首先把梅干菜用清水泡1小时左右，然后反复清洗，有些梅干菜含有沙子，所以需要反复的清洗干净才可以挤干水分，同时把五花肉切成片备用！
2
接下来，锅烧热之后加入适量油，油可以稍微多一点，因为梅干菜油多点才好吃。油热了之后把切好的五花肉到进去煸炒，油脂都煸炒出来之后加入冰糖炒糖色。
3
糖色炒出来之后把洗干净的梅干菜倒进去翻炒，翻炒过程中可以分别加入一勺生抽和一勺酱油！
4
接下来就是加入适量冷水，开大火烧开5分钟后转中火焖煮10分钟。
5
汤汁差不多烧干的时候加入1克盐进行调味，翻炒均匀即可装盘备用。
6
紧接着将盛出的梅干菜烧肉用保鲜膜包上，上蒸锅，开大火蒸25分钟左右。
7
待梅干菜被蒸软烂之后，即可撒上适量葱花装饰下端上桌享用啦！
注意事项
1
梅干菜一定要提前用水泡软！
2
油要比做其他菜稍微多一点，这样才好吃！
上一篇：梅干菜烧肉怎么做
下一篇：梅干菜烧肉的简单做法