如何做梅干菜烧肉，梅干菜扣肉可是一道经典哦，今天做一份家常版的梅干菜烧肉吧
食材
1
五花肉 适量
2
梅干菜 适量
3
姜片 三片
4
生抽 少量
5
盐 适量
6
老抽 适量
7
糖 半勺
方法/步骤
1
梅干菜提前用水泡发，中间换两次水，泡到柔软将水攒干备用
2
五花肉洗净
3
切成小块或者片状，切三片生姜
4
起火热锅，五花肉本身还有许多脂肪所以不加油，直接倒入锅中，加生姜
5
翻炒至肉色变白
6
倒入生抽，老抽，盐，糖，翻炒均匀，糖在这里并不是为了甜味，只是提鲜作用
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锅内加水，将将快没过肉的水量，加盖闷十五分钟左右。水大火烧开后注意转小火
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趁煮肉的时间处理梅干菜，切成小段，我这里切1.5厘米左右
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十五分钟后肉差不多烂了，倒入梅干菜翻炒一下，再次加水没过菜，加盖闷煮至收汁。喜欢梅干菜软烂些的，可以在加水煮肉的时候就倒入一起闷煮。喜欢吃辣加两根辣椒
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水收的差不多就可以起锅了
注意事项
1
梅干菜一定要泡开，否则会苦
2
倒老抽一定要小心，倒多了颜色会很黑，我个人不喜欢黑加的比较少
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