生姜是我们家常菜中的常见调味料，具有去腥，解毒，祛寒等功效，对我们的身体健康非常有益。如果要单吃生姜的话，糖醋生姜是种不错的方式，下面我们来介绍下制作流程。
食材
1
生姜 2500g
2
糖 500g
3
香醋 350g
4
酱油 100g
5
盐 150g
6
水 300ml
方法/步骤
1
准备好各种食材，生姜一定新鲜肉多的，辅料的分量仅为参考，可根据腌制的生姜分量，以及自己的喜好，进行适当搭配。
2
将生姜掰成小块，尽量的小，并用流动水洗净，不要留有淤泥，然后用工具将生姜表皮去掉，尽量使用小的工具，减少浪费。
3
将洗净的生姜用刀切片，每片厚度在2mm左右，不要太薄也不要太厚，这样可以保证生姜可以入味，而且方便加取，使得食用时的口感更加。
4
将盐放入生姜，搅匀，并进行腌制，最好超过一晚上，中间如果可以，可以进行翻动，使得盐与切好的生姜充分接触，腌制好后，沥干，用盆装起来备用。
5
将糖、醋、酱油、水放在一起翻炒一下，然后放入罐头玻璃瓶，等待放凉之后，将已经腌制过的生姜放入其中，用保鲜膜密封后，放置在阴凉处即可，最好超过三天再打开，时间长短可以自定。
注意事项
一定要选肉多的生姜
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