牛肉肉质紧实，不容易软烂也不容易入味。要做好牛肉有几个要注意的地方，今天介绍一道酱烧牛肉的做法，牛肉先烂熟再调味，兼具了软糯的口感和醇厚的味道。
食材
1
牛肉 300克
2
土豆 2个
3
大酱 1勺
4
白糖 1勺
5
盐 1匙
6
味精 少许
方法/步骤
1
土豆切滚刀块备用。
2
炒锅开大火，下2汤勺菜籽油，炸土豆块。
3
炸至土豆表面金黄即可控油捞出。
4
牛肉用高压锅煮20分钟，软烂后捞出备用。
5
炒锅热锅热油，下白砂糖炒糖色。
6
因为是油炒的，所以几秒钟白糖冒泡。马上倒入牛肉翻炒。
7
接着倒入土豆。加水1小碗，大火炖煮。
8
放适量的盐和味精。
9
放1勺大酱。
10
焖至汤汁收干，撒上葱花即可上桌。
注意事项
1
高压锅能让牛肉尽快软烂。
2
大酱焖烧能让牛肉快速入味。
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