妈妈做的打卤面，用的是自己擀的手擀面，手擀面吃起来爽滑劲道，再配上香喷喷的卤子，顿时让人胃口大开。很想念妈妈做得打卤面，于是自己就做了这碗面，也想自己擀面条，但是总是做不好，就用挂面来代替了。西红柿鸡蛋卤，酸酸甜甜中略带点咸，好吃又开胃。
工具/原料
主料：鸡蛋2个，西红柿2个，挂面100g，配料：油适量，盐适量，葱适量，花椒粉适量。
步骤/方法
1
柿子洗净切块备用
2
鸡蛋加适量盐和葱花搅匀
3
热锅热油，倒入蛋液炒散
4
将鸡蛋拨到一旁，放入西红柿煸炒
5
放适量的花椒粉、盐翻炒
6
在和鸡蛋混合炒匀
7
盛入碗中备用
8
另起锅做水烧开，下入挂面煮熟
9
将煮好的挂面捞出，盛入碗中
10
浇上卤即可食用
注意事项
先做卤，然后煮面，面才不会砣。
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