准备好原料，肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用。金针菇去老根，反复清洗干净。粉丝焯水，不用太久，开锅即可。焯好水的粉丝和金针菇，捞出放在碗中备用。我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱，如果没用或者怕辣可以不放。锅中倒入适量的玉米油，放入葱姜蒜米，加入一勺李锦记的蒜蓉辣椒酱，炒香锅底。放入泡椒和泡椒水，煮开。加入李锦记双茶老抽一勺，调好汤汁。兑入适量的清水，烧开。汤开后，放入肥牛片。见肥牛片变色后，即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中。撒上香葱和干辣椒段，锅中烧热油，泼到干辣椒上爆香即可。
食材
1
肥牛片 3两
2
金针菇 适量
3
粉丝 一小把
4
葱 适量
5
干辣椒 3颗
6
玉米油 适量
7
葱花 适量
8
蒜米 适量
9
姜米 少许
10
清水 适量
11
李锦记双茶老抽 1勺
12
李锦记蒜蓉辣椒酱 1勺
13
泡椒 10颗
14
泡椒水 少许
15
盐 适量
16
料酒 适量
17
白醋 适量
步骤
1
准备好原料，肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用。
2
金针菇去老根，反复清洗干净。
3
粉丝焯水，不用太久，开锅即可。
4
焯好水的粉丝和金针菇，捞出放在碗中备用。
5
我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱，如果没用或者怕辣可以不放。
6
锅中倒入适量的玉米油，放入葱姜蒜米，加入一勺李锦记的蒜蓉辣椒酱，炒香锅底。
7
放入泡椒和泡椒水，煮开。
8
加入李锦记双茶老抽一勺，调好汤汁。
9
兑入适量的清水，烧开。
10
汤开后，放入肥牛片。
11
见肥牛片变色后，即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中。
12
撒上香葱和干辣椒段，锅中烧热油，泼到干辣椒上爆香即可。
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