海南的黄椒酱是此菜点睛之调料，金色的汤就是靠这个黄椒酱吊出的，一般大型超市都有售，选购的时候要特别注意，有不同的辣度，根据自己对辣的承受程度选择，我选的是香辣型，没挑特辣型的，我算是比较能吃辣的了，可是香辣型的已经辣劲十足了，总的来说，海南的黄椒酱是超级超级辣滴。
原料
精选冷冻肥牛卷若干，金针菇一把，粉丝两小把，海南黄椒酱，红辣椒，大蒜。
步骤
1
金针菇去掉根部，洗净待用，辣椒洗净，切成辣椒圈，大蒜切成蒜末。
2
3
这就是黄椒酱了，黄橙橙的挺能勾起食欲的。
4
锅内烧热油，放入黄椒酱和部分蒜末煸香。
5
放入适量水。
6
盖上锅盖，大火烧开后，小火煮5分钟。
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粉丝洗净，放入汤里汆烫2分钟。
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捞出碗里铺底。
9
汆烫金针菇5分钟。
10
汆好的金针菇捞出铺在粉丝上。
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最后汆烫肥牛3分钟，肥牛煮熟即可，不可煮太长时间，否则就不嫩了。
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肥牛捞出铺最上面。
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汤里加入些许白醋调味。
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将汤倒在碗里。
15
平底锅烧些许油。
16
碗里撒入红椒圈和剩余的部分蒜末，淋上热油爆香。
注意事项
水开后煮几分钟再汆烫后面食材，可令汤里的味道更浓郁。金针菇要完全熟透后才可食用，否则易引起食物中毒。
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