简单的高压锅版炖排骨。
食材
1
排骨 适量
2
姜 适量
3
蒜 适量
4
葱 适量
5
料酒 适量
6
老抽 适量
7
花椒 适量
8
八角 适量
9
香叶 适量
10
生抽 适量
11
冰糖 适量
方法/步骤
1
准备食材：骨头先放到清水里浸泡半个小时，以出血水（如果没时间，此步骤可以省略）。葱姜蒜切好备用，八角1颗，其余香料适合自己家味道即可。
2
骨头冷水下锅，烧开，煮出浮沫，捞出骨头，沥干。
3
锅起火，烧热，下少许油，葱姜蒜爆香，放入骨头，淋上生抽、料酒、老抽，翻炒至金黄，上色均匀。
4
将骨头倒入高压锅，倒入温水，没过骨头即可。
5
放入冰糖、八角，高压锅炖20分钟左右。
6
打开高压锅，将骨头和汤全部倒入锅中。
7
放少许盐，大火收汁。