这同样是一道登陆我家餐桌比较频繁的一道菜，不同的是，这道菜只有我一个人喜欢，所以，它是独属于我的一道菜。 这种大块的面筋，又称为烤麸，有道名菜“什锦烤麸”用的材料就是它，那道菜同样也是我家保留经典菜目。
原料
主料：面筋 生菜
配料：大蒜
调料：辣味酱 醋 味极鲜酱油 鱼露
步骤
1
烤麸一块，清水冲洗后，挤去水分备用。
2
锅内加少量清水烧开。
3
将大块的烤麸撕大片在开水里热一下，主要是经过开水煮，能去除一些异味。
4
取出焯好的面筋，放入冷水里冰一下。
5
生菜择洗干净备用。
6
放入开水锅里焯一下后放入冷水冰着。
7
大蒜一朵。
8
大约半朵去除外皮，剁成蒜末使用。
9
将过冷水的面筋用手撕片放在调味盆中。
10
用学生开胃酱拌制。
11
加入过冷后的生菜。
12
放2勺学生开胃酱、蒜末、香醋、味极鲜酱油和鱼露，拌匀即可食用。
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