这道菜是我独创的，家人都喜欢吃炖羊肉，自己在网上也搜索了很多炖羊肉的方法，但做出来都会有些膻，后面自己试着尝试了不同的方法，最终发现原来这么做才最好吃。每个尝过这种方式炖的羊肉，都说非常好吃，每次炖羊肉连汤都没有剩过。
食材
1
羊肉 500G
2
淮山 200G
3
花椒 少量
4
大料 少量
5
大枣 6颗
6
生姜 适量
方法/步骤
1
羊肉切块，洗去血水后，往锅里放清水，烧后，把羊肉放入锅中，焯一下水捞出。淮山切块，生姜切片，大枣切片。
2
往锅里放油，放入生姜大料，油热后倒入羊肉，放入适量的盐，酱油，翻炒。倒水，放入大枣焖煮。煮开后倒入砂锅中。把花椒装入过滤球中，放入砂锅。大火烧开转小火炖。半小时后放入淮山，继续炖40分钟就OK了。
3
放水一定要放热水，否则会影响口感。大枣切片容易入味。相当的美味，不信你去试试，而且操作非常简单。有砂锅最好选择砂锅，没有的话直接在锅里炖也可以，只是味道没这么美味。另外，过滤球没有的话，可以用纱布包一些花椒放入。切记花椒一定要有，也不要直接放汤里。以上的材料缺一不可，缺一样都会影响口感。
注意事项
1
淮山不要太早放，否则淮山全部煮化了。
2
水到后面的时候会煮少很多，可以加适量的热水。
上一篇：冬季滋补羊肉的做法大全
下一篇：肉沫蒸蛋的做法