炖牛尾汤的做法

把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在买来整块的时候﹐

把刀插入骨节之间的软骨部分切断﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出

把牛尾放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱，煮3小时左右

煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫

煮出汤来﹐牛尾上的肉烂糊时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油

牛肉加佐料拌好

把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上准备好切好的葱和盐﹐胡椒面