牛尾含有丰富的胶原蛋白，炖出来的味道很鲜美。今天用电压力锅炖了，如果慢火用砂锅炖上个两个小时，味道会更鲜美。
食材
1
牛尾 适量
2
海带 适量
3
枸杞 适量
4
盐 适量
5
葱姜 适量
6
花椒 适量
7
鸡精 适量
方法/步骤
1
牛尾按骨节剁成小段，在清水里泡去血水，冲洗干净备用。
2
海带提前泡软，因为牛尾的含油量也比较高，加入海带也吸去一些油分。
3
牛尾冷水下锅，加入3勺料酒，大火烧开再小火煮5分钟，洗去血沫。
4
牛尾血沫洗干净后放入电压力锅中，加入葱段、姜片和花椒粒。
5
海带也放进去，加入适量的清水正好没过牛尾和海带。
6
按下煲汤键，待电压力锅的浮子自然下落后开盖，这时候牛尾已经炖烂了。
7
再加入一小把枸杞，调入适量的盐和鸡精，焖5分钟即可出锅装盘，鲜美的牛尾汤就做好了。