牛尾巴，看起来不起眼，做出来的牛尾汤，味道却非常非常好，肉质细嫩，汤汁醇厚，口感绝对一流。而且，牛尾含有丰富的蛋白质和脂肪，能强壮筋骨、滋养身体，绝对是冬季进补的佳品。
食材
1
牛尾 一包
2
料酒 适量
3
生姜 适量
4
黑木耳 适量
5
香葱 适量
6
香菜 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
速冻牛尾一包，取出并解冻。
2
把解冻好的牛尾放入盆中，浸出血水。
3
将牛尾清洗干净。
4
取一锅置于煤气炉上，锅中放入适量水，并加入适量料酒，把洗干净的牛尾放入汆水。
5
汆水后牛尾再次洗净，放入珐琅锅，锅中放入适量料酒、生姜片和香葱，并加入足量的水，烧开转小火。
6
大约60分钟左右，牛尾已经软烂，开锅，挑去生姜片和香葱。
7
加入泡发的黑木耳。
8
再次煮开，转中小火2分钟左右，加入一勺盐调味，并撒上一些香菜，就可以了。
9
上桌，开吃！
注意事项
1
牛尾汤很鲜美，只用加些盐调味就可以来，不用加胡椒粉之类，不然反而破坏了口感的纯正。
2
这里用的牛尾是在超市冷冻柜买的。
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