蛋糕想做的好吃又好看，最重要的就是蛋糕胚的烤制。一起来看一下吧！
食材
1
鸡蛋 3个
2
低筋粉 45
3
糖粉 60g
4
油 30g
5
水 30g
方法/步骤
1
1、首先一定要把所有用具都擦干至无水状态，烤箱预热上下火160°。
2
2、蛋白蛋黄进行分离，粉类进行过筛。
3
3、蛋黄、油、水混合至顺滑状态，加入筛好的面粉快速搅拌顺滑流畅。
4
4、蛋白分三次加入糖粉用打蛋器进行打发，打发到膨胀、有光泽提起打蛋器会有竖立小尖角。
5
5、把打好的蛋白分三分之一到蛋黄糊里切拌均匀，后加入所有蛋白切伴均匀。
6
6、混合好的面糊倒入模具，轻磕几下震出大气泡，送入烤箱，160°40分钟。
7
7、出炉后放在桌子上磕几下，然后倒扣到烤架上进行冷却，完全冷却后进行脱模。
注意事项
1
混合蛋黄糊和蛋白一定注意要切拌的手法
2
粉类一定要都要过筛
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