红烧肉是一道著名的大众菜肴，很多人都喜欢吃，下面介绍日常制作方法。
工具/原料
五花肉、生姜、桂皮、八角、红枣、老抽、盐、冰糖等。
方法/步骤
1
首先将市场上购买的五花肉清洗干净，放入开水中灼烫30秒。
2
将捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫60秒左右捞出沥干水分。
3
锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味。
4
同时加入五花肉一起煸炒。
5
五花肉煸炒至两面稍为微黄。
6
放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐，翻炒均匀，让每块肉都上色。
7
加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫。
8
加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟到1小时。
9
最后用大火收汁，边收汁边翻炒；直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
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