正宗红烧肉是怎么做的呢，快来跟小编学习一下吧~
食材
1
五花肉 500克
2
姜 两片
3
葱 两根
4
料酒 半勺
5
蒜 两瓣
6
生抽 一勺
7
盐 半勺
8
冰糖 两块
9
老抽 半勺
方法/步骤
1
第一步：新鲜五花肉切成1.5厘米方块大小，放在吸油纸上吸干水分；
2
第二步：姜蒜切成细末，香葱切段；
3
第三步：热锅放油，待油温升高后放入葱姜蒜炒出香味（喜欢吃辣的朋友可以放入干辣椒）；
4
第四步：放入五花肉(五花肉记得擦干水分，防止热油飞溅）煸炒直至肉变色后盛出放一边；
5
第五步：锅内做油放入冰糖，改小火炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小；
7
第七步：待汤汁变得浓稠后，改大火翻炒均匀后盛出，撒上葱花。
8
总结1.五花肉洗好切块2.热锅放油，葱姜蒜炒香后放入五花肉至变色后盛出3.冰糖炒糖色后加入刚刚的五花肉和老抽、生抽、料酒、盐、一碗热水，小火慢炖4.待汤汁变得浓稠后收汁
注意事项
1
小心被热油溅到
2
本篇经验由本人实践而得，谢绝转载。