家常菜：蚝油鱼片的做法

主料：鱼肉半片

辅料：豆豉少许 红椒少许 葱姜蒜各少许

调料：食盐1/2茶勺 蚝油1茶勺 蒸鱼豉油1汤勺

材料图。(鱼肉、豆鼓、红椒、葱姜蒜)

鱼肉洗净，斜刀切成较大块并均匀的鱼片。

把鱼片放入碗中，放入葱白、姜片，调入少许盐、料酒，抓匀腌制半小时。

盘底铺上少许新鲜姜丝，摆入鱼片，上面再放上少许新鲜的姜丝和葱白段。

表面撒上一些豆豉。

入开水锅大火蒸8分钟左右至鱼片熟透。(依据火力大小而定)

出锅后拿掉表面的姜葱，倒掉盘里的水，用一汤勺蒸鱼豉油加入1茶勺的蚝油拌匀，淋在鱼片上。

撒上切好的蒜茸末和红椒末，然后起锅热油，待油冒烟时，均匀浇在鱼片上即可。