工具/原料
原料：龙口粉丝 猪腿肉
配料：小葱 姜 蒜 盐 糖 料酒 生抽 老抽
白胡椒粉 郫县豆瓣酱 XO酱（可不用）
步骤/方法
1
1.粉丝用温水泡15分钟左右至软。
2
2.捞出沥干水分。
3
3.猪腿肉洗净后剁成肉末，加少量盐料酒生抽和白胡椒粉拌匀， 腌制10分钟。
4
4.葱姜蒜切成末，葱白和葱绿分开。
5
5.炒锅中倒油，放入葱白姜末爆香。
6
6.下入郫县豆瓣酱炒出红油。
7
7.放入肉末炒散至变色。
8
8.调入适量老抽，白胡椒粉，倒入开水煮开（高汤更好）， 加适量盐，糖调味后，放入粉丝。
9
9.用筷子快速扯开粉丝拌匀，加点XO酱提提鲜。
10
10.大火收汁，撒上葱末即可。
注意事项
猪腿肉营养分析： 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
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