红烧鸡爪的做法。
食材
1
鸡爪 15个
2
老抽，生抽，姜，料酒 适量
3
花椒 10颗
4
冰糖，盐，干红辣椒 适量
方法/步骤
1
把鸡爪切掉指甲洗干净，把掌心划上口子容易入味，一个鸡爪剁成两段距胳比较好翻芬塑炒。
3
焯完水之后再过一下凉水，捞出来控干水分。
4
锅里放油放入冰糖，小火炒出糖色，冒泡发红就可以了，兼截激不要炒过头了，否则会苦。把鸡爪放进去翻炒一两分钟，均匀的裹上糖色就可以倒入水，水的位置没过鸡爪就可以了，然后放入生抽，生姜，老抽 ，等水烧开后，转中小火慢煮，放入干红辣椒段。
5
最后转至小火放盐翻炒入味儿。
6
起锅装盘。
7
味道还不错，鸡爪也有嚼劲。
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