长糯米 1200g
香菇 10朵
咸蛋黄 13个
食用油 40g
鸡蛋 7个
姜 4片
葱 2根
卤水包 2包
洋葱酥 30g
五花肉 500g
栗子 200g
花生 100g
酱油膏 30g
冰糖 70g
蒸鱼豉油 25g
干贝 50g
粽叶 78片
棉线 一卷
卤肉粽子的做法 将糯米、花生、香菇、干贝加水泡发；倒入一半的油烧至六成热，下入姜和葱爆香；然后倒入五花肉；
炒至断生后，加入蒸鱼豉油和酱油膏；（没有的朋友可以用生抽老抽替代）翻炒均匀后，在锅中倒入足量的水；煮开后，撇去浮沫；将肉和汤全部倒入炖锅；
加入冰糖和卤水包；（没有卤水包的朋友可以按自己的喜好用花椒桂皮等香料自己配）煮肉的时候，将鸡蛋煮熟去皮；卤肉煮到半小时的时候，加入栗子；同样也将香菇倒入，继续煮半个小时；
煮好的肉晾至不烫手时加入鸡蛋，浸泡两个小时让鸡蛋入味；将卤好的食材分别捞出，滤出汤备用；将泡发好的干贝撕碎；取一口大锅，倒入剩下的油，同样烧至六成热；倒入干贝，快速翻炒；接着倒入洋葱酥，炒出香味；（我买了现成的洋葱酥，亲们可以自己用红葱头炸，只是为了提香，不加也可以的）接着倒入糯米；
翻拌均匀后，倒入卤肉汤；开大火收汁，煮成糯米饭；将咸蛋黄一切为二，香菇、卤蛋都一切为四备用；
准备好材料，就可以开始包粽子了；取两片粽叶，毛面朝内（茎部凸起的一面为毛面）剪掉底部的硬杆；折成漏斗状；
插入第三片叶子；填入一勺米；（糯米是熟的所以非常黏，要有点耐心喔）放入卤肉；在填入一勺糯米后，放入香菇，咸蛋黄（我喜欢卤肉，所以多放了一点）；继续填一勺米后，放入卤蛋、花生和栗子；
最后用糯米填平；（不要用力压，压的太实蒸的时候容易漏米）将顶部的叶子盖下来，捏成三角形；将多余的叶子，沿粽子边缘顺时针折回；睡着粽子的边缘捏紧；用棉线绑紧；打一个结；
剪掉多余的叶子；一个完美的四角粽就完成了；将粽子全部包好后，整齐的码入蒸锅，大火蒸一小时即可；完成了