只要按照这个食谱来做，鹿港小镇的卤肉饭也是浮云~注意事项里有小窍门哟~
食材
1
五花肉 500g
2
洋葱 半个
3
鸡蛋 1个
4
香菇 适量
5
姜 适量
6
葱 适量
7
五香粉或十三香 一小勺
8
黄酒 适量
9
老抽 适量
10
生抽 适量
11
冰糖 适量
12
盐 适量
方法/步骤
2
灵魂配料——洋葱酥：锅里放油，开始炸洋葱，炸到能闻到香味和一点点焦味儿就对了
3
锅里放少量油，开始炒肉丁，直至出油；如果出油比较多就滤出去一些，省的不健康~接着加香菇、葱姜，继续煸炒
4
加生抽、老抽、黄酒、十三香、白胡椒粉、洋葱酥；加水没过食材，加冰糖、煮熟的鸡蛋
5
可以在炒锅里炖也可以转到砂锅里，开锅后小火炖1小时左右，就大功告成啦！PS 我比较不喜欢吃咸的，而且我家酱油够咸了，菜里没有搁盐，如果觉得不够咸，可以在出锅前放盐调味；
注意事项
1
洋葱需要炸到焦黄色，但是不要太糊了
2
如果家里有好的黄酒，可以多加放酒少放水
3
要加热水，不要加冷水
4
如果希望汤汁更粘稠，可以在炒肉的时候放些「猪耳朵碎」