肥肠是中国人的传统食材，做法多种多样，在家里做，多少有些麻烦。有没有简便的做法呢？推荐一种做法，炒肥肠。
食材
1
肥肠 1斤
2
油 5g
3
葱 10g
4
姜 20g
5
蒜 1头
6
黄酒 20g
7
酱油 3g
8
味精 1g
9
盐 5g
方法/步骤
1
周末去超市，看到肥肠很不错，问了一下，已经是基本处理好的了，买了一斤
2
把肥肠放到流水下冲洗，放案板上切成差不多大小
3
锅里放水，加了2g盐和一勺黄酒，放入肥肠，煮了25分钟
4
把肥肠捞出来沥干水分
5
沿着肥肠的纵向切成片备用
6
葱姜切丝备用，蒜切末备用
7
炒锅里放油，稍微放一点就可以，肥肠会出很多的油
8
放入葱姜蒜炸出香味
9
放入肥肠大火翻炒
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放入盐，花椒面继续翻炒
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接下来加入酱油，绍兴黄酒继续翻炒
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当肥肠已经全面出油以后，放味精，关火
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装盘上桌就可以了
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