火爆肥肠是一道肥肠爽口火辣的菜肴，作为居家菜品来说制作方便、工序简单、味美十足，是一道待客的首选佳肴…………………………
食材
1
泡椒、泡生姜 10g
2
干辣椒 10g
3
蒜子 10g
4
新鲜肥肠 500g
5
豆瓣酱 10g
6
大葱 5g
7
料酒 5g
8
淀粉 10g
方法/步骤
1
切记买新鲜的肥肠，先把油撕掉，接着加生菜油和淀粉、盐反复洗两次，再用清水漂洗两遍，接着就把肥肠挂起来，把水滴干。
2
待水分滴干过后，把肥肠切好，上盐、糖、味、鸡精，腌制十五分钟以后………………加点冷油将腌制的肥肠拌匀，接着上淀粉，就可以等候下锅^^把辣椒、花椒、大葱一并放在一起等待下锅…………
3
油下锅待油温达到200°的时候，迅速将肥肠和辣椒、花椒、大葱一并下锅翻炒……保持大火状态…………翻炒12秒即可起锅…………
上一篇：如何做出好吃的炒肥肠
下一篇：私房菜爆炒肥肠