黄豆酱和豆腐，本属于同一种原材料，但是风味却不尽相同。当豆酱的香味融入到煮起了蜂窝眼的煎豆腐，喝到口里，你顿时会对大自然有着无限的感恩。
工具/原料
嫩豆腐 200克、胡萝1个、玉米1条、水发香菇5朵、花生油2汤匙、普宁黄豆酱2汤匙、香葱1根、大蒜1粒、生姜1小块
方法/步骤
1
将胡萝卜去皮，切成自己喜欢的形状（大块为宜），玉米洗净切成厚片，水发香菇洗净捞起。
2
轻轻地将豆腐片成块，香葱洗净挽成结，生姜拍破，大蒜切成细米。
3
勺两勺黄豆酱在碗里，用捣蒜棒将黄其捣成泥状。
4
起平底锅，锅热后放入比平时煎豆腐更多一点的花生油，油热后投入豆腐，以中小火煎制。
5
待豆腐两面煎至金黄时，下入生姜大蒜米炒香。
6
加入香菇翻炒出香味。
7
往锅里注入1.2L的开水.
8
将平底锅内所有食材移至汤锅内，加入捣碎的黄豆酱。
9
放入香葱结，以大火烧开。
10
锅内汤再次沸腾后，盖上盖，以小火焖30分钟，即成。吃时去掉香葱结。
注意事项
1
普宁黄豆酱本身很咸，所以煮汤时不需另行放盐，在放的时候可根据个人口味定量。
2
黄豆酱也可以不捣碎，但是味道不如捣碎浓，煮出来美观。
3
生姜、大蒜、香菇和豆腐在一起，用热油炒炒，汤更香。
4
普宁黄豆酱不含糖，也可以用其他类似的牌子代替。
5
如果不用拍照，将香菇改刀更好。
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