因为是回民的缘故，很多食物不能吃，能去的饭店也很少，再加上我们是南方人，口味偏辣，家乡的红烧牛肉是咸口的，但是北京的红烧牛肉是甜口，吃的不太习惯，然后就自己在家捣鼓咯。
食材
1
牛尾 1000克
2
姜 20克
3
葱 30克
4
蒜 40克
5
糖 33克
6
盐 44克
7
油 55克
8
生抽 11克
方法/步骤
1
准备各种材料。姜片，蒜片，花椒，八角，草果等。
2
切牛尾，在每个牛尾段上切几道口子，更入味。烧开水过滤一遍牛尾，为了去浮沫，此步骤没拍照。
3
下姜片蒜片翻炒两下，放入剩余材料，炒出香味放牛尾翻炒。
4
：继续翻炒，已经开始变色咯。
5
再接着翻炒，放入黄豆咸辣面酱，放1勺酱油，继续翻炒，直至变为焦糖色，然后撒辣椒面翻炒。
6
放入高压锅，加热水，按牛肉档烹煮，即可出锅
注意事项
倒入料酒味道更佳！