老少皆宜的红薯吐司卷

吐司 6片

红枣 5个

核桃仁 25克

亚麻籽油 1勺

红薯 400克

牛奶 2勺

鸡蛋液 20克

黑芝麻 少许

玉米油 少许

把红薯切皮切块，入微波中加热约5分钟至熟。请根据切的厚度大小调整加热时间。

用刀切去吐司的四边。

核桃仁放入微波炉中加热约1分半钟，放凉后掰碎或切碎，红枣去核切碎，红薯泥趁热用勺子捣碎，加入红糖、红枣碎和熟核桃仁拌匀，再加入亚麻籽油和1～2匙牛奶拌匀。

把吐司用擀面杖擀成薄片，抹上拌好的红薯馅料，中间可以多抹点。

自下而上的卷起来，依次摆入不粘烤盘上，刷上一层玉米油，接着刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。

入预热好的烤箱中，上下火180度约烤15分钟，吐司卷表面上色即可。

请按各自烤箱情况酌情调整烘烤的温度和时间。

红薯可以直接上蒸锅蒸熟，若是锅内蒸煮水分比较多，后期就不需要加牛奶增加湿润度了，加牛奶这个步骤可以省略。

现做现吃口感最佳，建议选择蜜红薯，味道会更好些。