扣肉蒸盐菜，开胃又能促进食欲，如今，这道菜在我们湖南以不在普遍，基本上在哪个场合都能吃到，总之扣肉蒸盐菜有着不同的做法，吃起来的味道自然而然也就不同，今天我想跟大家介绍一道独特的口味，蒸制出来的扣肉盐菜，吃起来的味道特别开胃，还能增进你的食欲，那么具体要怎么做，下面就来看我的分享步骤。
食材
1
五花肉 550克
2
盐菜 250克
3
辣豆鼓 20克
4
盐 适量
5
油 适量
6
酱油 适量
7
味精 少许
方法/步骤
1
盐菜一片一片洗净，垛成丁。
2
五花肉洗净，切成薄薄的片状。
3
炒锅烧热放油，油温升起，五花肉入锅进行爆炒至金黄，待爆炒好后，将锅里保留适量油即可。多余的油盛出，用碗装好不要。
4
盐菜入锅同爆炒好的肉一起翻炒，炒至差不多时，放入盐·酱油·豆鼓，翻炒至均匀。
5
待翻炒差不多时，放入适量水入锅，以免盐菜太干，缺少水分，影响蒸出来的效果，放水后，稍翻均匀，然后入碗。
6
入碗后，高压锅装入适量水，将碗放入高压锅里。
7
盖好高压锅盖，将盐菜，焖煮十五至十八分钟便可。
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最后，焖至好的扣肉蒸盐菜，就出来了。其菜的特点，入口鲜香美味，有促进食欲作用。
注意事项
本人这道扣肉蒸盐菜，不但让你增进食欲，而且特别的开胃，其蒸出的扣肉，肉质松软易咬，而盐菜吃起来也酸咸入胃，让你大开口福。