教大家做柠香金汤藤椒龙利鱼

龙利鱼 500克

柠檬 10克

金针菇 250克

黄豆芽 250克

红绿杭椒 5克

鲜藤椒 4克

香菜 2克

盐 3克

准备好食材。豆芽，金针菇，莴笋可以根据自己的需要添加。

加盐并抓匀鱼片至起劲。再把蛋清打散，加马铃薯淀粉抓匀，锁住水分，鱼片更嫩滑。柠檬切片，杭椒切小段。

莴苣，生姜切片。

金针菇切去根部。香菜，黄豆芽，金针菇洗净备用。

热锅冷油，用菜籽油，将大蒜，生姜，干红辣椒爆香。加水，倒入一大碗高汤，刚好家里炖猪蹄的，好巧。高汤可以用鱼骨熬，也可以用鸡汤，猪骨汤……没有高汤的，就用鸡精或浓汤宝调味。

水烧开后5分钟，放入鱼片。一片一片放，放前把鱼片在盘边刮一下，这样就不会浮出很多蛋白。倒入鱼片，汤也一起啦！再剁点大蒜沫，和藤椒一起放鱼片上。另起一锅，用玉米油，加热至微微冒烟，将热油泼在鱼片上，可以听到滋滋作响就表示成功啦！最后，撒上香菜沫。