干豆腐有很多的做法，由于它的价格亲民而且营养丰富。很多时都出现在老百姓的餐桌上。今天为大家介绍一个东北人比较喜欢的炝拌干豆腐丝。即简单又美味，大家不妨试试
食材
1
干豆腐 5张
2
葱白 1段
3
大蒜 4瓣
4
红干椒 5个
5
色拉油 半小碗
6
盐 1小勺
7
味精 1小勺
8
香油 半小勺
9
香菜 少许
方法/步骤
1
将干豆腐用水清洗一下，将5张干豆腐码放到一起，折成长条型，切丝。将葱白切丝，大蒜切碎末。红干椒切成碎末将这三种料放一碗中。香菜切段
2
取一锅放入1碗水烧开，将切好的干豆腐放于锅内，用开水煮2分钟。然后关火，在用清水把煮好的干豆腐过凉，握干水分。放到一个大点的凉菜盆中。
3
取一锅将色拉油加热至高温，关火，快速用勺将油倒入装有葱白的碗中，先淋葱白和蒜末，最后淋红辣椒，此时你能闻到一股葱和蒜末过油的香味。
4
将淋好的葱白等放入装有干豆腐丝的盆中，放入少许盐，和香油，最后放入味精和香菜段，将所有拌匀。
注意事项
1
油温掌握好，太低了，淋葱白上不出香味。油温过高容易起火。不要害怕，拿盖子扣上就行，
2
干豆腐不吃盐，所以盐要适量。
3
如果想效果更好看，可以切一点胡萝卜丝点缀一下。