邻居去杭州游玩，回来给我带了好多杭州的霉干菜回来，高兴的我，赶紧泡了做我最喜欢吃的霉干菜包子，顺便也给邻居尝尝。我们这里买到的霉干菜都是碎碎的，而且还有沙子，而邻居给的是切的段，也比我这里的干净许多，味道也非常香，总之是我这里买不到的，我决定吃完以后网购了，确实比我在超市买的味正好吃。
食材
1
面粉 500g
2
梅干菜 150g
3
猪肉馅儿 适量
4
酵母 5g
5
白糖 适量
6
盐 适量
7
香油 适量
8
玉米油 10g
9
葱姜末 适量
10
生抽 适量
11
清水 250g
方法/步骤
1
首先将霉干菜洗干净用清水浸泡一夜
2
将面粉、酵母、清水和少许植物油放在厨师机内胆里
3
用厨师机和面6分钟
4
和成团以后盖上湿布开始发酵
5
准备好葱姜末
6
将泡好的霉干菜再洗洗控干水分放到案板上剁碎
7
炒锅内加入玉米油
8
烧热以后加入肉馅儿煸炒
9
煸炒变色以后加入姜末煸炒
10
加入生抽
11
加入两勺白糖
12
倒入剁碎的霉干菜末，翻炒均匀以后关火
13
待霉干菜晾凉以后加入葱末
14
加入香油
15
加入适量盐，翻拌均匀备用
16
这时看看面团已经发酵涨到三倍大小
17
倒在案板上揉匀排气
18
搓成长条以后切成小剂子按扁
19
擀成饼皮
20
将饼皮放在手掌上，用勺子盛入霉干菜馅儿包成包子
21
所有的包子都包好以后放在铺好湿屉布的蒸锅内，盖上盖子二发20分钟开火蒸制
22
开锅以后蒸15分钟，关火后焖3分钟再打开盖子就可以拣出来开吃啦。
注意事项
关火以后一定要焖3分钟，这样才不会导致一打开盖子包子塌下去了。还有葱末一定等炒好的霉干菜晾凉了再加，不然味道不好。
上一篇：梅干菜烧肉怎么做好吃
下一篇：梅干菜红烧肉的做法