梅干菜烧肉，是一道超级下饭的菜呀。下面就来学习怎么做吧。
食材
1
瘦肉 500克
2
葱 少许
3
梅干菜 250克
4
八角 3个
5
姜 一块
6
料酒 适量
7
老抽 适量
8
味极鲜酱油 适量
9
冰糖 适量
10
鸡精 适量
11
盐 少许
方法/步骤
1
瘦肉焯水，洗净。切块，备用。
2
葱切段，姜拍扁，八角洗净，备用。
3
锅中倒油，放入姜、葱、八角爆香，然后放入肉，翻炒，倒入适量料酒。翻炒1分钟。
4
倒入老抽，翻炒均匀，加入适量水，大火烧开，转小火，炖半小时。
5
梅干菜泡十分钟，洗净，备用。
6
打开锅盖，加入梅干菜，用铲子翻炒均匀。继续小火炖30分钟。
7
30分钟后，加入适量的冰糖，盐，味极鲜酱油，炒匀，盖上锅盖，继续煮10分钟，加入适量的鸡精。梅干菜烧肉就做好啦。
注意事项
梅干菜做好用温水浸泡。