梅干菜是江南一带的传统名菜，因它香气扑鼻。清甜爽口，不寒，不燥，不湿，不热，不仅可独成一菜，又可以当作配料制成梅菜扣肉，梅菜蒸牛肉，梅菜炒鸡蛋，梅笋烧肉等等美味菜肴。那么梅干菜是怎样泡发才好吃呢？下面我们来介绍一下它的泡发方法：
食材
1
梅干菜 100克
2
清水 500克
方法/步骤
1
把梅干菜用冷水浸泡30分钟，用清水洗梅菜，把外面的盐搓掉，继续吧整棵的梅菜泡在清水中30分钟，中途要换一次水继续泡，以免做的时候过咸。
2
把泡好的梅干菜捞出，水倒掉，将梅干菜切成片，放入清水中清洗，直到没有盐和沙粒为止。
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