夏季来临，一些清淡简单的素菜备受青睐，即简单又实惠还不过分油腻，下面简单介绍一下素炒甘蓝的做法。
食材
1
甘蓝 一个
2
葱 一段
3
姜 适量
4
蒜 一到两瓣
5
油 适量
6
盐 一勺
7
酱油 四勺
8
蚝油 一勺
9
十三香 少许
10
味精 少许
方法/步骤
1
首先把甘蓝一个洗净切好，不要太大也不要太小，尽量切均匀一些，以免大小不匀炒出来入味程度不一样，而且尽量斜刀切，这样更好入味。
2
接下来把葱，姜，蒜，切好，姜看个人喜好，有比较喜欢的可以多放点，葱切成葱花，姜先切片切条然后切成丁，蒜也是切丁。
3
然后锅内放油，不用太多，盖住锅底就可以，因为吃的就是素菜的清淡，油腻了反而失去了本来的味道，待油热后放入葱，姜，蒜，爆香。火不要太大，不然葱姜蒜容易糊。
4
随后把切好的甘蓝倒进锅里翻炒，大概炒出水分，家里如果人少可以少炒点，不然翻炒的时候比较费力，我家里因为人比较多，所以切了一整个甘蓝。
5
待水分炒的差不多啦，就开始加调味料，酱油，十三香，盐，继续翻炒，这个时候如果锅太热可以适当的放一点点水，但不要太多，会影响口感，变成煮的了。
6
甘蓝炒到大概八成熟的时候加入一勺蚝油，最后，在出锅前撒入适量味精，翻炒均匀，就可以出锅了。
注意事项
有喜欢放醋的可以在第五步的时候也加点醋，我因为家里有老人不吃酸的所以没放。
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