秋天，是小青菜的季节。素炒小青菜脆口、清甜。
食材
1
小青菜 600克
2
蒜米 适量
3
盐 适量
4
花生油 适量
方法/步骤
1
小青菜洗干净。
2
小青菜切成小段，蒜拍碎。
3
热锅，放入适量的花生油，蒜爆一下，再放1勺盐，切好的小青菜倒入锅中，翻炒均匀后，盖上盖子，调成大火。
4
待锅里上汽的时候，开盖子，翻炒均匀，菜叶变色，调味后便可以装盘上桌了。
注意事项
炒青菜时候，盖上盖子，待蒸气上来时候便可以开锅盖翻炒。可以保持菜的青绿。
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