生瓜，又名西葫芦。它是做家常菜的一种常用蔬菜。它在不同地方可能会有不同的叫法，在我们安徽大部分地方都叫它生瓜。生瓜富含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、胡萝卜素、维生素等。营养丰富，可跟鸡蛋，猪肉搭配做成各种美味菜肴。今天小编就专门介绍下“生瓜炒鸡蛋”的具体做法。
食材
1
生瓜 2
2
青椒 2
3
鸡蛋 2
4
胡萝卜丝 若干
5
食盐 适量
6
鸡精 适量
7
肉味王 适量
方法/步骤
1
先准备好所需食材，生瓜，鸡蛋，胡萝卜，青椒等。
2
然后，把准备好的食材分别按要求弄好：生瓜去两头然后切片，鸡蛋打碎，青椒切丝，胡萝卜去两头后切丝。
3
先开火，在锅中放入油微微加热。把打好的鸡蛋倒入锅中煎至七成熟后盛盘备用。
4
再次放入适量油预热，放入青椒丝煸炒一小会儿。之后倒入切好的生瓜片翻炒。
5
翻炒的过程中，为了防止干锅，要不时地添水。约2分钟后，放入胡萝卜丝。
6
最后再翻炒1分钟左右，放入食盐，鸡精，肉味王等辅料炒拌均匀，出锅装盘。
注意事项
1
鸡蛋要先煎好。生瓜皮肉很嫩，不需要去皮。
2
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