椒盐里脊是一道以猪里脊为主要原料，经过腌制、油炸、再搭配椒盐一起食用的，成品色泽金黄、外焦里嫩，老少皆宜，是大众特别喜爱的一道菜肴。
食材
1
猪里脊 250克
2
葱 20克
3
蒜 5克
4
姜 15克
5
料酒 20克
6
鸡蛋 100克
7
花椒粉 20克
8
玉米粉 30克
方法/步骤
1
将炒好的椒盐倒在案板上，撒一些熟芝麻然后用擀面杖擀成细末，再放入剩下的熟芝麻和糖拌匀备用
2
将里脊肉中的葱花和姜片挑拣出来，放入鸡蛋、淀粉和清水
3
抓匀使里脊肉挂满淀粉糊
4
锅中放适量油烧至八成热，将里脊肉一条一条的下入油锅中
5
中火炸至表面稍微变色捞出控油
6
再次加热锅中油温，将里脊放入锅中复炸一遍
注意事项
1
注意安全
2
根据喜好加料
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