老妈喜欢冬天熬猪油，小时候记忆里，冬天过年前都是要卤猪头肉，熬猪油的，油渣盛出来，热乎乎的时候，加点盐啊加点糖，直接就是最香的小零嘴了。我家娃娃最喜欢去的一家面馆，最爱吃的一位配料，也是猪油渣。 这不，家里猪油用完了，某小孩看向往的生活，油炸和猪油的出镜率太高了，看得馋，非吵着我熬猪油不可。那就熬一次呗！ 买了整块的猪板油，放养猪的，看起来挺不错。
食材
猪板油 一大块
方法/步骤
1
容器备好，洗干净，开水煮沸烫过消毒，沥干，保证没有一滴水。
2
猪板油洗干净。
3
切成2-3厘米大小的块状。
4
以前在家里大锅熬的时候，都先加一碗水，这次没加，直接放在锅里，开中火。
5
隔一会儿，就轻轻翻动一回。
6
油量增大，开始沸腾，改小火。
7
同时可以用大勺，慢慢将油盛出来。
8
勺子一边盛出油，一边按压剩下的油渣。
9
油渣金黄时就可以盛出来，撒点盐或者糖，直接就可以吃。
注意事项
1
熬猪油最好用猪板油。
2
开始盛猪油的时候，改小火，防止猪油渣熬焦。
3
猪油渣晾凉了可以密封保存，也可以密封冷冻，解冻后，微波30秒就很香了。
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