心形椰蓉面包（中种）

高粉（中种） 210g

水（中种） 110g

酵母（中种） 3g

奶粉（中种） 6个

低粉（主面团） 60g

高粉（主面团） 30g

砂糖（主面团） 30g

盐（主面团） 3g

鸡蛋（主面团） 60g

黄油（主面团） 30g

黄油（内馅） 50g

鸡蛋（内馅） 40g

椰蓉（内馅） 100g

糖粉（内馅） 30g

内馅做法：1.黄油室温软化，加入糖粉打发。2.加入鸡蛋液，打发。3.加入椰蓉，搅拌均匀。分成10份，放入冰箱冷藏。

1.中种材料混合，室温发酵2倍大，也可以放入冰箱冷藏发酵到2倍大。2.发好的中种面团撕成小块，加入主面团材料，用面包机和面程序揉至扩展阶段，一般需要2个揉面程序，30分钟左右。揉好的面团发酵成2倍大。

1.排气，分成10份，松弛10分钟。2. 包入椰蓉馅，擀长，左右对折，再上下对折，中间切一刀，不断，向上翻，整形成心形。

1.二发到2倍大之后，刷全蛋液。2.烤箱预热10分钟，180度中层，20分钟。