香酥千层饼，层层叠叠、香酥松脆，是一种能分出很多层次的烤饼；这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。
食材
1
面粉 250克
2
清水 120克
3
食用油 13克
4
五香粉 4克
5
花椒粉 3克
6
小茴香 3克
7
白芝麻 50克
8
葱花 60克
9
食用油（拌料） 40克
10
食盐 3克
步骤/方法
1
面粉中分次加入清水，拌至无干粉后倒入食用油再次拌匀
2
用手搓揉至光滑的面团，盖上湿布松驰30分钟
3
香料、葱花、白芝麻备用
4
香料碗中加入食盐，然后把烧至冒青烟的热油倒入
5
然后拌匀调成花椒油
6
松驰后的面团按家中的大小锅来分团，把面团擀开并划上个刀口，扫上花椒油
7
卷起来
8
收口，捏紧
9
坚起来，尖角在上面，往下压
10
压成饼状
11
表面再扫一层油，洒上白芝麻
12
中小火，放入锅中煎制
13
适时加入盖焖煎一下至熟透即可