美食聚会上在娟姐那里学会的干烧鲫鱼，每次煎鱼弄得我异常焦虑，鱼皮粘锅，弄得到处都是。最近入手了摩飞多功能料理锅，终于解决了我煎鱼的难题，让我也敢大胆的做这道菜了。
食材
1
大鲫鱼 1条
2
芹菜 1根
3
大葱 1根
4
洋葱 半个
5
花椒 15粒
6
泡红辣椒 15个
7
泡姜 1大块
8
盐 10 10克
9
料酒 3勺
10
蚝油 1勺
11
老抽 1勺
12
醋 半勺
13
豆瓣酱 1勺
14
大蒜 2瓣
方法/步骤
1
一条大鲫鱼，杀好后去掉内脏和腮，流水冲洗2分钟去腥。两边都划几刀，用厨房纸巾吸干水分。
2
码上料酒，10克盐，葱段，姜片，腌制一会。
3
腌制的过程中来准备调料，把洋葱，大葱，芹菜，泡椒，泡姜都切成颗粒。
4
码好调料的鱼用厨房纸巾吸干水分。
5
今天我们用到摩飞多功能锅标配里面的深煮锅，开高火烧热后倒油，油能把锅底铺满就行，高火指示灯灭后放入鱼，两面煎煎黄就行，盛出备用。
6
鱼不能煎太久，不然肉会太老了。
7
锅里的油继续加热，倒入所有的调料翻炒。
8
炒香后放入煎好的鱼
9
加水至鱼身的一半，大火烧开，期间给鱼翻个身。
10
收汁差不多了，盛出摆盘即可。
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