锅包肉有做法有点多，各有各的做法，老式锅包肉的做法却只有一种。
食材
1
里脊肉 300克
2
葱姜丝 适量
3
花椒 适量
4
橙汁 适量
5
白糖 适量
6
淀粉 适量
7
干辣椒 适量
方法/步骤
1
第一步、里脊肉切成薄片备用，厚度与硬币差不多就可以
2
第二步、制作面糊：盆中加入淀粉、油、水合成面糊，如酸奶厚度差不多
3
第三步、把切好的肉片放到面糊里，让每一片都能沾上面糊
4
第四步、锅中加入油烧至六成热，一片片肉下入锅中炸，炸定型之后捞出，再加油温至六成热，复炸一次，炸至外脆
5
第五步、把锅中的油倒掉，留少量油下入干辣椒、花椒炒出辣味
6
第六步、下入葱姜丝炒出味来，再下入小半勺橙汁、白糖炒三十秒
7
第七步、再加入半勺水煮开，加入水淀粉勾芡
8
第八步、再加入少量盐，调一下味，把炸好的肉下入锅中翻炒均匀就可以出锅食用
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