这个菜的制作方法简单易用，但是火候和调料的添加，才是最主要的，把握好调料，是做好这道菜的关键，茄子的香甜和清脆，使这个简单的菜，变得好吃又特别。
食材
1
茄子 1根
2
盐 若干
3
糖 若干
方法/步骤
1
把茄子切成块，把小葱切葱花：
2
加热油锅，油可以加入稍多一点，因为茄子吸油：
3
当发现锅内没有油的时候，加入小半碗水：
4
闷锅清炒一会，发现里面的水，都被茄子吸收后，加入糖，盐：
5
等到茄子软后，锅内没有水的时候，就可以出锅了，然后，往里面加入葱花：
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