丝瓜既是夏季餐桌上的食材，也是药材，其有清凉、利尿、活血、通经及解毒的攻效，丝瓜可以做汤，也可以炒来吃，那怎么炒才好吃呢？请看下面的分享。
食材
1
丝瓜 1斤
2
鸡蛋 1-2个
3
葱、姜、蒜 适量
4
生抽 适量
方法/步骤
1
准备食材： 丝瓜要炒出好味道，最好是和鸡蛋搭配，又香又滑，无比美味。 挑选丝瓜时，要选捏上去软的那种丝瓜嫩。
2
准备蛋液： 为了煎出来的蛋饼又香又入味，有一点很关键，那就是要早些准备好加过盐的蛋液。 如果有小葱的话，蛋液里放入少量小葱，煎出来的鸡蛋更香。
3
切配： 丝瓜切去两头后，削去老皮，再切成薄片备用； 葱、姜、蒜提前洗好切好备用。
4
煎蛋饼：锅坐中火上，锅热后倒入较多的食用油，油开始起烟时倒入蛋液，一面煎好后翻面煎反面，两面煎好后关火盛盘备用。
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丝瓜加蛋饼：待丝瓜炒软后，放入适量的食盐，用锅铲翻动，使盐分均匀散开，再放入先前煎好的蛋饼同炒。
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添加调味品： 待丝瓜的汁液被蛋饼吸收后，喜欢吃酱油的朋友，还可以放入少量的生抽增色、增味。 很快香嫩爽滑的丝瓜炒蛋就可以关火出锅了。 附上其他家常美食的做法，供您取用！
注意事项
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