做粽子的方法

糯米10斤，红色花豆两斤，五花肉两斤，苇叶

食盐，小苏打

把浸泡好的糯米和花豆掺杂在一起捞匀，撒些小苏打，放点盐，

然后把煮好苇叶捞出来，洗干净。取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中间轻轻划一字，接着是放肉条，，再填125克米盖住猪肉。 先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向另一端以防变形，绳子不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。 绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水，漫过粽子1cm左右，点火。水开15分钟后把锅里粽子换一下位置，再以慢火煮上1小时即可。