在所有的家常菜中，辣椒炒肉可谓是最常见的菜色之一，辣椒炒肉怎么做比较好吃？一起来看看青椒小炒肉的家常做法吧！
食材
1
青椒 适量
2
猪肉 适量
3
生粉 适量
4
生姜 少量
5
生葱 少量
6
大蒜 少量
7
食盐 适量
8
生抽 适量
方法/步骤
1
材料准备：除了最主要的青椒和猪肉之外，为了让整个辣椒炒肉味道更鲜香诱人，还需要准备适量的姜葱蒜。
2
把猪肉洗净，切片
3
在猪肉中放入适量食盐、生抽、生粉
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搅拌之后如下，腌制几分钟，这个空档我们可以干点别的
5
取青椒适量，用冷水洗净，我这个青椒买的是当地老奶奶的辣椒，个子比较小，但是味道很不错
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辣椒洗好之后，用到削成小块，有的人喜欢用切的，我觉得切的没那么好吃
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把刚刚腌制好的猪肉下锅用油过一下
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捞出来备用
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切少量生姜和大蒜
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放油，下锅，稍微煸炒一下
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把刚刚削好的辣椒放下锅，可以加一点点盐，不要多，让辣椒入围就好
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生葱切段
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下生葱的葱白部分和最开始炒制好的猪肉，翻炒几秒再把葱叶下下去
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加入生抽，搅拌，起锅，一碗香辣诱人的辣椒炒肉就做好了
注意事项
1
猪肉最好是肥瘦相间，这样炒出来的肉更香，如果家里人都不吃肥肉，那就纯瘦肉也没关系
2
放入生粉可以令猪肉更嫩，在翻炒的过程中不至于老化的太快，从而影响口感
3
姜和蒜一定要先煸炒一下，香味才会出来
4
下生葱的步骤是先下葱白，再下葱叶，葱叶炒久了会蔫掉，不好看，而葱白下晚了不入味
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