肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。
食材
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五花肉 10斤
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大料包 75克
3
卤肉包 1袋
4
清水 15斤
方法/步骤
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五花肉和料包放在不锈钢的锅里；
2
打开火；
3
等水烧开，开五分钟；
4
把料包捞出，料包连续用三次，等水烧开；
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汤煮沸腾五分钟；
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料包加入水中晒干，料包重复三次；
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水和肉还需要小伙煮一个半小时，煮一个半小时后再给汤调味；
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料包和五花肉都已经放到不锈钢的锅里面，这时候就可以把火点开；
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把火点开之后，肉在水里面炖一个半小时了，煮了一个半小时之后，现在用筷子扎一扎肉有没有煮烂，随便扎一块肉，如果说轻而易举地扎烂，到现在说明肉已经煮烂；
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肉煮烂之后，给汤调味，这是提前称好的调料，肉最终的味道还是取决于大料包；
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该料包是用十五种大料配制而成。它的味道好不好最终取决于料包；
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把这些调料放进去调味，还需要煮半小时，调料是用电子秤提前称取的；
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操作是按照严格的比例来操作的。如果说作为一个新手（学员），你的和师傅的比例是一样的，保证你的味道和师傅的味道是一样的；
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三种调料放入后还需要小火沸腾半个小时，让肉入一入这个味；
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咱们把调料放到汤里煮半小时，煮了半小时之后，把火给关掉。用不锈钢的盖子盖上，焖五到六小时，它的颜色就浸入到肉里去了。